A nátrium-benzoát, mint tartósítószer, igen elterjedt a különféle élelmiszerekben, különösen a savanyúságok esetében. A természetben is előforduló vegyület, amelyet a benzoesav sójaként ismerünk, számos előnnyel szolgál a termelők és a fogyasztók számára egyaránt. A savanyúságok, mint például a savanyú uborka, a savanyú káposzta vagy a savanyúságok vegyes formái, nemcsak ízletesek, hanem tápanyagokban is gazdagok. A nátrium-benzoát alkalmazása lehetővé teszi, hogy ezek a termékek hosszabb ideig frissességüket megőrizzék, miközben megóvják őket a romlástól és a penészedéstől. A nátrium-benzoát használatának előnyei mellett fontos megemlíteni a megfelelő alkalmazás módját is. Az élelmiszerek tartósítása során fontos, hogy a vegyületet a megfelelő koncentrációban alkalmazzák, mivel a túl nagy mennyiség nemcsak a termék ízét befolyásolhatja, hanem…